Βρες το GIN που σου ταιριάζει..!
Απο Νεόφυτος Αριστείδου
Δημοσιεύθηκε: 19 August 2017

Επέλεξα να αναπτύξω το συγκεκριμένο θέμα γιατί εκτός του ότι θα χαρακτήριζα και εγώ τον εαυτό μου ως Gin lover, πιστεύω το gin σαν αλκοολούχο ποτό είναι κάτι που ειδικά τα τελευταία 2 καλοκαίρια συζητιέται πολύ έντονα από πάρα πολλούς, ενώ οι πωλήσεις του συγκεκριμένου spirit, χρόνο με τον χρόνο ανεβαίνουν ραγδαία στο νησί. Ας ξεφύγουμε απ΄την παλιά συνήθεια της δεκαετίας του '90 που απλά παράγγελνες ένα απλό τζιν τόνικ και σου ερχόταν ένα οποιοδήποτε brand τζιν (χωρίς να γνωρίζεις), το οποίο φυσικά το συνόδευες με ένα απλό tonic water και άντε με μια φέτα λεμόνι χωρίς να ξέρεις τον λόγο (για γαρνιτούρα ίσως;).

Σήμερα οι συνταγές για να εκτελέσεις ένα premium gin & tonic είναι αμέτρητες και λίγο πιο πολύπλοκες. Καταρχάς επιλέγεις για την βάση το gin που σου αρέσει, γιατί.. εννοείται ότι το κάθε τζιν έχει τα δικά του γευστικά αλλά και αρωματικά χαρακτηριστικά. Επίσης αρκετές επιλογές σε τόνικς, που το κάθε tonic water αυστηρά ομιλούντες ταιριάζει με κάποιο συγκεκριμένο τζιν. Για τέλος την γαρνιτούρα, η οποία είναι ίσως αυτό που σου χορταίνει το μάτι, αλλά και περισσότερο τις αρωματικές πινελιές, όταν πας να γευτείς ειδικά την πρώτη γουλιά απ᾽το ποτήρι σου. Η γαρνιτούρα μπορεί να μην είναι ένα απλό φυλλαράκι από βότανο, μπορεί να είναι ένα μεγάλο κομμάτι από κάποιο βότανο, λαχανικό, φρέσκο ή αποξηραμένο μπαχαρικό, φλούδα φρούτου ή οτιδήποτε άλλο ταιριάζει με  το τζιν της επιλογής σου, γιατί φυσικά και η κάθε γαρνιτούρα πρέπει να έχει τον δικό της σκοπό. Για παράδειγμα, ένα τζιν το οποίο έχει βοτανικό-φυτικό χαρακτήρα, το συνοδεύεις σίγουρα με κάποιο λαχανικό π.χ. αγγούρι, φρέσκο κόλιανδρο ή με κάποιο βότανο π.χ. βασιλικός ή δυόσμο και όχι τόσο με εσπεριδοειδή φρούτα ή γλυκά μπαχαρικά.

 

Για ακόμα πιο extreme καταστάσεις θα αναφέρω και τον ρόλο του πάγου, αλλά και του νερού για το πόσο σημαντικό είναι. Σίγουρα το νερό από όπου γίνεται  ο πάγος, επηρεάζει την γεύση του ποτού. Ένα ποιοτικό εμφιαλωμένο νερό ή νερό φίλτρου θα ήταν καλύτερο στο να φτιάξεις τον πάγο σου, παρά το φυσικό πόσιμο νερό της βρύσης με τα διάφορα άλατα, την πέτρα, τις πικρές ή αλμυρές γεύσεις που περιέχει. Πάγος ο οποίος πλέον κόβεται σε μεγάλα κομμάτια ή γίνεται σε σχήμα σφαίρας είναι ότι καλύτερο παρά τα συνηθισμένα ice cubes τα οποία λιώνουν πιο γρήγορα στο ποτήρι και έτσι έχουμε ένα πιο αραιωμένο ποτό στη γεύση, αλλά και στην πιο γρήγορη αλλαγή θερμοκρασία του ποτού. Και με όλα αυτά, σίγουρα θα αναφέρουμε και την φράση 'περί ορέξεως κολοκυθόπιτα' δηλαδή δεν υπάρχει κάποιος νόμος για αυτές τις συνταγές και τα διάφορα 'πρέπει'. Όπως αρέσει στον καθένα και προτιμά θα απολαύσει το ποτό του, ο καθένας έχει το δικό του γούστο στην γεύση. Υπάρχουν όμως οι συμβουλές από επαγγελματίες bartenders, sommeliers, γευσιγνώστες, που σε καθοδηγούν στο να μάθεις να καταναλώνεις πιο σωστά το ποτό σου και γενικά αν είσαι και πιο επιλεκτικός, τις απολαύσεις της ζωής. 

 

Πιο κάτω θα βρείτε σχεδόν όλα τα γνωστά brands τα οποία διαθέτει η κυπριακή αγορά, αλλά και τα διάφορα premium tonic waters. Επίσης, μάθε που μπορείς να απολαύσεις ποιοτικά Gin tonics στην Λεμεσό.

 

Gins 

1.      Beefeater gin – Χώρα Προέλευσης: Αγγλία. Το Beefeater Gin περιέχει εννέα διαφορετικά βοτανικά:  juniper, ρίζα αγγελικής, σπόρους αγγελικής, σπόρους κόλιανδρου, γλυκόριζα, αμύγδαλα, πορτοκάλια Σεβίλλης και φλούδα λεμονιού.

 

2.      Blue gin – Χώρα Προέλευσης: Αυστρία. Χαρακτηριστικά: Αυστριακός λυκίσκος, αμύγδαλα, λευκό και μαύρο πιπέρι, γαρίφαλο, κανέλα, χαμομήλι, φλούδα πορτοκαλιού και φρέσκα αρτοσκευάσματα από τη Μακεδονία. Αν και πολλά gins είναι είτε πολύ φυτικά ή επιθετικά, το Blue Gin χαρακτηρίζεται από την πλούσια και πολύπλοκη γεύση, ενώ δίνει μια επίγευση μπαχαρικού και φλούδας πορτοκαλιού.

 

3.      Bedrock gin – Χώρα Προέλευσης: Αγγλία. Χαρακτηριστικά: Τα παραδοσιακά βοτάνια του τζιν όπως τα μούρα κέδρου, juniper, σπόροι κόλιανδρου, φλούδα λεμονιού και πορτοκαλιού, ρίζα της αγγελικής, γλυκόριζας, κανέλα.

 

4.      Bloom gin – Χώρα Προέλευσης: Αγγλία. Χαρακτηριστικά σε πιο floral αρώματα, λευκά λουλούδια, αρώματα από αγιόκλημα, πόμελο, κόλιανδρο, χαμομήλι και εσπεριδοειδή, ενώ η γεύση του είναι απαλή και καθαρή.

 

5.      Bombay Sapphire – Χώρα Προέλευσης: Αγγλία. Φρέσκα φυσικά αρώματα συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια διακριτική, μυρωδάτη γεύση κίτρου, άγριου κυπαρισσιού, πλούσιων και εξωτικών μπαχαρικών με μια νότα γλυκύτητας. Γεύση απαλή, ελαφριά και πιπεράτη, με βοτανικά στοιχεία.

 

6.      Brokers gin – Χώρα Προέλευσης: Αγγλία. Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του είναι οινόπνευμα τριπλής απόσταξης από αγγλικό σιτάρι και δέκα ειδών φυτικές ίνες (βότανα, μπαχαρικά και φρούτα) που προέρχονται από την Ευρώπη την Ασία και την Αφρική. Αυτές μουλιάζουν για 24 ώρες στο καθαρό οινόπνευμα και έπειτα ακολουθεί τέταρτη απόσταξή του.

 

7.      Gin Mare – Χώρα Προέλευσης: Ισπανία. Υπέροχο Ισπανικό τζιν με έντονο το Μεσογειακό στοιχείο στα αρώματά του, καθώς στη συνταγή του συμπεριλαμβάνονται και εκχυλίσματα από ελιά, βασιλικό, δενδρολίβανο και θυμάρι. 

 

8.      G Vine – Χώρα Προέλευσης: Γαλλία. Αποστάζεται από το σταφύλι Ugni Blanc (από την αγαπημένη ποικιλία που χρησιμοποιείται για την παραγωγή κονιάκ) και είναι αρωματισμένο με μια σειρά από βότανα και λουλούδια σταφυλιών. 

 

9.      Gordon's gin – Χώρα Προέλευσης: Αγγλία. Ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα τζιν στον κόσμο, με κυρίαρχο το άρωμα του άγριου κυπαρισσιού, αλλά σε ισορροπία με νότες κόλιανδρου και κέδρου.

 

10.   Greenall's gin – Χώρα Προέλευσης: Αγγλία. Χαρακτηριστικά: Έντονη αίσθηση κόκκων καφέ σε συνδυασμό με φλούδες πορτοκαλιού, λουΐζας, λεμονιού και κίτρου. Τονισμένο όμως άρωμα κέδρου. Το στόμα είναι ελαφρύ  με εμφανή αίσθηση γλυκάνισου και με ίχνη πράσινου μήλου και λεμονόχορτου.

 

11.   Hendrick's – Χώρα Προέλευσης: Σκωτία. Άρκευθος, κουφοξυλιά, ρίζα αγγελικής, χαμομήλι, κόλιανδρος, αποξηραμένες φλούδες από λεμόνι και πορτοκάλι και άλλα εσπεριδοειδή. Μοναδικό χαρακτηριστικό του: Ροδοπέταλα και αγγούρι.

 

12.   Monkey 47 Χώρα Προέλευσης: Γερμανία. Φτιαγμένο από 47 βότανα και περιεκτικότητα σε αλκοόλ 47% σε συνδυασμό με cranberries που είναι το μυστικό όπλο του μαύρου δάσους της Γερμανίας.

 

13.   Plymouth – Χώρα Προέλευσης: Αγγλία. Το στυλ του Plymouth English Gin διαφέρει από το Λονδρέζικο τζιν καθώς για την απόσταξή του χρησιμοποιούνται πιο γλυκά βότανα, περισσότερη ρίζα αγγελικής και φλούδες γλυκού πορτοκαλιού. Επίσης πλούσιο άρωμα από Juniper αλλά και νότες από κόλιανδρο και κάρδαμο.

 

14.   Sipsmith –  Χώρα Προέλευσης: Αγγλία. Παράγεται από κριθάρι και 10 επιλεκτικά βότανα σε χάλκινους αποστακτήρες. Ένα τζιν με πλούσιο χαρακτήρα γεύσεων και αρωμάτων. Άρκευθος, σπόροι κόλιανδρου, ρίζα αγγελικής, γλυκόριζα, ιταλική ρίζα ίριδας, ισπανικό αμυγδαλάλευρο, φλοιός κινέζικης κασσίας, κανέλα Μαδαγασκάρης, φλούδα πορτοκαλιού και φλούδα λεμονιού.

 

15.   The Botanist – Χώρα Προέλευσης: Αγγλία. Εξαιρετικά απαλή γεύση με τα συστατικά του να συμμετάσχουν στα πιο εξωτικά βότανα, όπως λευκή παπαρούνα, μάτι δράκου, φύλλα λωτού, γλυκόριζα και λεβάντα.

 

 

 Tonic waters

  1. 1724
  2. Britvic
  3. Fever Tree
  4. Fentimans
  5. Schweppes
  6. Thomas Henry

 

7 σημεία που μπορείς να απολαύσεις εξειδικευμένα, ποιοτικά Gin tonics στην Λεμεσό

  1. Columbia Beach
  2. Έψιλον resto - bar
  3. Gin Garden
  4. Gin Fish
  5. Μαντάμ
  6. Plus Sea Lifestyle bar
  7. Τokio bar