Μια μπάρα μας χωρίζει ένα κόκτειλ μας ενώνει
Απο Praxia Aresti
Δημοσιεύθηκε: 07 June 2015

H νύχτα έχει τους δικούς της ήρωες, αυτούς που εργάζονται με κέφι, μέχρι τις πρωινές ώρες πίσω από μία μπάρα, ορκισμένοι να προσφέρουν στον κόσμο την καλύτερη δυνατή διασκέδαση με τα ποτά τους. Κι αυτοί δεν είναι άλλοι από τους μπάρμεν. Γιατί το να είσαι μπάρμαν είναι ένα επάγγελμα απαιτητικό και καθόλου εύκολο, αν και ευχάριστο. Το Victus βγήκε στους νυχτερινούς δρόμους της Κύπρου και βρήκε σε αγαπημένα μπαρ, μερικούς από τους πιο έμπειρους και ψαγμένους μπάρμεν. 

Σάββας Έλληνας, Mouson

Προσωπικά δεν έχω κάποιο signature cocktail που να προτιμώ περισσότερο από τα άλλα. Μου αρέσουν διάφορα και από τα παλαιότερα και από τα καινούρια που φτιάχνουν σημερινοί bartenders. Κι εγώ δοκιμάζω συνεχώς καινούρια πράγματα που με ενθουσιάζουν. Βρίσκω αρκετά ενδιαφέροντα τα cocktails που συνδυάζουν υλικά της μαγειρικής με υλικά του μπαρ. Υλικά τα οποία όταν ακούσει ένα πελάτης θα σου πει: τρελός είσαι; Και όταν το δοκιμάσει θα τρελαθεί και αυτός με τη γεύση του. Οτιδήποτε περίεργο και παράξενο μου κινεί το ενδιαφέρον.

Σωτήρης Σαββίδης, In Theory

Το signature cocktail που με χαρακτηρίζεται είναι το «Μίνωας» και το αφιερώνω στο γιο μου που περιμένω να έλθει σύντομα στον κόσμο. Είναι ένα δικό μου δημιούργημα με βάση τη μαστίχα και τα συστατικά που το κάνουν ξεχωριστό είναι το κάρδαμο και το γιασεμί.

Παντελής Τραϊανός, Παλαιά Πινέζα Cafe – Bar

Who's your Bunny, λέγεται το signature cocktail μου. Είναι ένα veggie πολυβιταμινούχο κοκτέιλ που περιέχει φρέσκο χυμό καρότου και πορτοκάλι. Είναι ένα άκρως καλοκαιρινό ποτό που και λόγω της καροτίνης βοηθάει στο φυσικό μαύρισμα. Γενικά, τα αρώματα και τα χαρακτηριστικά του είναι μεσογειακά.

Πέτρος Πέτρου, Ιn Theory

Το cocktail μου ονομάζεται Carat και αυτό που το χαρακτηρίζει είναι η μοναδική γεύση του χαρουπιού, η οποία για εμένα έχει στενή σχέση με αναμνήσεις από την παιδική μου ηλικία και γενικώς δίνει έμφαση στην κυπριακή κουλτούρα, η οποία πολλές φορές μένει αναξιοποίητη στην παρασκευή cocktail.

Ανδρέας Μιχαηλίδης, Elixir Cocktail Bar

Το signature cocktail μου είναι μία διαστροφή κλασικού με παλιομοδίτικου κοκτέιλ. Το παλιομοδίτικο περιλαμβάνει ένα συνδυασμό ουίσκι, ζάχαρης, πάγου και πικρών γεύσεων. Το όνομά του είναι «Ηello John» και περιέχει Jameson ουίσκι, σπιτικό σιρόπι ζάχαρης, πικρή σοκολάτα και ρούμι Havana club 7.

Ευάγγελος Σπετζούρας, Vino Cultura wine bar and cellar

Το Vino Colada είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα signature cocktails μας και δημιουργήθηκε για τους λάτρεις του κόκκινου κρασιού οι οποίοι θέλουν να το απολαμβάνουν στην πιο δημιουργική του μορφή, ακόμα και τους καλοκαιρινούς μήνες. Ο συνδυασμός κόκκινου κρασιού, φρέσκου πουρέ raspberries, το λικέρ σοκολάτας και η αρμονική συνύπαρξη χυμού lime και σπιτικών bitters, σερβιρισμένα σε θρυμματισμένο πάγο, έχουν δημιουργήσει το hot selli

ng cocktail του Vino Cultura wine bar and cellar.

Λοΐζος Μπαλτζίδης, Mouson

Η ιστορία αρχίζει σαν ένας γάμος. Είναι το πάντρεμα δύο λαών, δύο πολιτισμών, αυτών της Ιρλανδίας και της Κύπρου. Παντρεύοντας τους δύο διακρίνουμε αρώματα. Τα έντονα αρώματα του Jameson ουίσκι αναμειγνύονται μαζί με τις γλυκές και ελαφριές γεύσεις των παλαιότερων κρασιών στον κόσμο, κουμανταρία και ζιβανία. Το αποτέλεσμα είναι μια γλυκιά και αρωματική επίγευση ξινή… Το Cypriot Manhattan!

 

Mαρίνος Παφίτης, Soho Wine & Beer Lounge Bar

Το signature cocktail μου oνομάζεται Sinister. Είναι ένα γλυκόξινο δροσιστικό ποτό με έντονη τη γεύση του παραδοσιακού κυπριακού γλυκού του κουταλιού, «καρυδάκι. Είναι εμπνευσμένο από μεσογειακά προϊόντα και εκτός των προηγού

μενων υλικών, περιέρχει  τριαντάφυλλο, λεμόνι και καρπούζι που προσφέρει δροσιά, αλλά και διάφορα στάδια γεύσης κατά την κατανάλωσή του.

Γιώργος Ασσιώτης, Notes and Spirits

Το Bow street delight θα έλεγα ότι είναι το κοκτέιλ που με αντιπροσωπεύει περισσότερο. Αυτό που το χαρακτηρίζει είναι ως επί το πλείστον ο μεσογειακός του χαρακτήρας. Βασικά του συστατικά το Vermouth από την Ιταλία και λεμόνια και μέλι από την Κύπρο

Valentin Antonov, In TheoryTo Lond Drink Fancy είναι ένα κοκτέιλ που δημιουργήσαμε στο In Theory το 2012μετά από παράκληση ενός πελάτη, όμως απέκτησε μεγάλη ζήτηση και μέχρι σήμερα ο κόσμος το ζητάει συνεχώς. Περιέχει βότκα, Midori Melon Liquer, Lychee σιρόπι, άσπρο αναψυκτικό και γαλλικό χυμό λάιμ. Για γαρνιτούρα προστίθενται passion fruit, σπόροι ροδιού και φράουλες.

Ισαάκ Μιχαήλ, 16

Tο "ThIrish Caravan" είναι το αγαπημένο μου cocktail. Είναι βασισμένο στην κλασική συνταγή του “sidecar” με κυπριακό, όμως, άρωμα αφού χρησιμοποιώ σπιτίσια μαρμελάδα, σπιτίσιο τσάι και σιρόπι και φρέσκο λεμόνι.

Μιχάλης Στεφανίδης, Draught

Ένα από τα αγαπημένα μου κοκτέιλ λέγεται Geranium Satisfaction. Είναι φτιαγμένο από Jameson ουίσκι, κυπριακό geranium filfar liquer και πουρέ από κόκκινο κολοκύθι. ο συνδυασμός προκύπτει από το γεγονός ότι ήθελα να παντρέψω το ιρλανδικό με το κυπριακό στοιχείο. Το geranium είναι ένα λουλούδι που υπήρχε σε κάθε σπίτι στα παλαιότερα χρόνια. Είναι πολύ χαρακτηριστική η μυρωδιά του. Και το κολοκύθι το επέλεξα γιατί η Ιρλανδία ήταν η πρώτη χώρα που το χρησιμοποίησε στο Halloween.